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L’Afrique possède un énorme potentiel agricole en raison de la diversité de son paysage agro-écologique qui fournit une grande variété de produits agricoles, d’élevage et de pêche. De plus, elle possède l’un des sous-sols les plus riches au monde, pas encore pleinement exploité. Cependant, les conditions de récolte, les infrastructures inadéquates et le manque de savoir-faire limitent parfois leur conservation et/ou leur transformation.
De plus, les structures de transformation existantes ne prennent pas toujours en compte la transformation complète de leurs matières premières. Or, plusieurs études ont montré que l’avantage concurrentiel nécessite une forte prise en compte de cet aspect dans l’analyse de la chaîne de valeur dont l’objectif principal est de détecter les points de la chaîne susceptibles d’apporter une valeur économique supplémentaire à la structure globale.
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